Каву вирощують на північному сході у Сан-Паулу. Особливістю є, що врожай збирають не тоді, коли дозріли ягоди, а тоді, коли вони висохли на дереві. У результаті виходить зерно, на поверхні якого залишилася велика кількість ароматичних речовин, у тому числі і цукрів, які раніше містилися у свіжій ягоді. Це надає напою високу солодкість та щільне тіло. Моджана однозначно припаде до душі людям, які насторожено ставляться до кислотних сортів арабіки. Аромат - шоколадно-горіховий із ледь помітними нотками вишні. Збалансований смак, легка цитрусова кислинка з відтінками какао, шоколаду та горіхів.